MÉTIERS DE BOUCHE

Cuisine traditionnelle :

  • Cuisine du monde
  • Cuisine du terroir
  • Cuisine Méditerranéenne
  • Décoration culinaire
  • Jus sauces et condiments
  • Pizzaiolo
  • Petit four salé
  • Tapas
  • Snacking
  • Le foie gras
  • Poisson & Crustacés

La Pâtisserie

  • Les Desserts à la carte
  • Les Verrines
  • Les Macarons
  • Les Vacherins
  • Les Gâteaux à thèmes
  • Les Desserts à la carte
  • Dessert à l’assiette
  • Trilogie de Dessert
  • Les Cup Cakes

Merchandising

  • Mise en valeur des produits
  • Coefficient Marges / Bénéfices

Mixologie

Les cocktails

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